"Monte Sant’Urbano" Amarone della Valpolicella Classico — красное вино, созданное из органического винограда трех сортов, выращенного на винограднике "Monte Sant’Urbano" в муниципалитете Фумане. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Ягоды подвяливаются в специальных сушильных помещениях в течение 100 дней, теряя в среднем 40% веса. В январе ягоды измельчаются и ферментируются в стальных танках при температуре 16-18 °C в течение 35 дней с периодическим делестажем. В середине февраля вино снимается с осадка и выдерживается 24 месяца в 500-литровых бочках из дуба Алье, затем 12 месяцев в маленьких бочках из славонского дуба. После бутилирования вино "отдыхает" в подвалах винодельни еще 12 месяцев. Вкус полный, обволакивающий, элегантный и гладкий вкус с нотками дикой вишни, ежевики, кожуры мандарина, звездчатого аниса, подлеска, фруктового торта, специй для выпечки и лакрицы. Бархатистые танины придают мягкость текстуре, а свежая кислотность сохраняет баланс. Послевкусие долгое, стойкое и пикантное. Теплый и манящий аромат с нотами печеной сливы, новой кожи, камфары, фиалки, инжира, изюма и грибов. Вино отлично подходит для медитации, а также сочетается с мясом на гриле, дичью и выдержанными или голубыми сырами.