Chateau Pavie — винтаж, характеризующийся роскошным ароматом и чистым, длительным вкусом. Вино изготовлено из урожая с 50-летних лоз и впечатляет своей интенсивностью. Виноград собирают вручную, ферментация на кожице длится 3 недели в больших дубовых бочках при контролируемой температуре 20 °C. Вкус полный, щедрый и насыщенный с нотами черной смородины, малины, сливы, ванили, древесины и пряностей, зернистыми танинами и стойким послевкусием. Богатый и сложный аромат, в котором сочетаются ноты цветов фиалки, вишни в шоколаде, измельченной черники и эвкалипта. Со временем появляются нюансы кирша, черной малины, крем де Кассис, солодки и дыма. Вино прекрасно дополняет блюда из мяса или дичи и гармонично подчеркивает вкус выдержанных сыров.