Amarone della Valpolicella Riserva — красное сухое вино, созданное из сортов винограда Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Оселета. Собранный виноград высушивают до потери 35% от первоначального веса, что повышает уровень сахара в ягодах и придает вину яркие ароматы и танины. В январе ягоды отжимают и подвергают ферментации при низкой температуре (13-17°С). Длительная мацерация обеспечивает максимальное извлечение веществ из ягод. Вино созревает в бочках из французского дуба в течение 24 месяцев, затем купажируется, разливается по бутылкам и хранится в погребах около года. У вина полный, теплый вкус с сбалансированной кислотностью, отличной танинностью, сладкими оттенками спелых фруктов, шоколада, чернослива, специй и трав, с длинным изящным послевкусием. Богатый аромат с теплыми тонами спелых фруктов и ягод, таких как вишня, слива, ежевика, а также оттенками кофе мокко, шоколада и древесины. Вино хорошо подходит к сытным мясным блюдам, блюдам из птицы, дичи, острым сырам и темному шоколаду.